Zobrazují se příspěvky se štítkemHomeMade. Zobrazit všechny příspěvky
Zobrazují se příspěvky se štítkemHomeMade. Zobrazit všechny příspěvky

sobota 28. prosince 2024

Ježíšek k sežrání

... teda ne že bych Ježíška milovala až k sežrání, to opravdu ne ...
... spíše stále více uvažuju o tom, že bych ho nejraději zcela zrušila ...
... vymýšlení dárků je pro mě stále složitější ...
... proto jsem před časem začala vyrábět jedlé dárky ...
... proto tedy Ježíšek k sežrání ;o))
 
... letos mi do výroby hodilo vidle zejména dubnové počasí ...
... kdybych se začátkem roku nerozhodla zkusit k výrobě použít mražené bio ovoce, skoro by nebylo co darovat ...
 
... narazit přes léto na Rohlíku na české ovoce bylo skoro jako výhra v loterii ...
... jedinkrát jsem koupila české (vlastně moravské) broskve ...
... jahody z Vraňan nebo borůvky od Rodena taky dosti sporadicky ...
... rozhodně to nebylo jako minulá léta ...
... mám chuť na jahody nebo borůvky, tak je objednám ...
... jeden musel objednat proto, že se tu a tam prostě na Rohlíku objevily ...
 
... o moc lepší to nebylo ani na Scuku ...
... tam jsem natrefila jen na zelený a červený angrešt a aronii ...
... a na podzim vedle hrušek a jablek se objevily jen krátce švestky ...



... o moc lepší to nebylo na Scuku ani s masem ...
... ne proto, že by snad čuníci v dubnu pomrzli jako se stalo předčasně rozkvetlým ovocným stromům ...
... zmizel však nejen vepřový lalok (řeznictví, kde jsem ho kupovala, zkrachovalo) ...
... z nabídky Scuku téměř zmizel i bůček nebo třeba syrové sádlo...
... mám trošku podezření, že farmáři začali sami vyrábět paštiky nebo škvařit sádlo, protože je to pro ně cenově výhodnější ...
... nemám jim to za zlé ...
... jen je docela složité nakoupit všecky potřebné suroviny najednou ...



... nově jsem letos vyzkoušela ajvar z pomalého hrnce a švestkové chutney ...
... potřebovala jsem zpracovat lilky, papriky a zejména pak chilli papričky ze Zahrady Psinice, jejichž zeleninu pěstovanou bez chemie na Scuku velice ráda nakupuju ...


... a abych to neměla jednoduché až do úplného konce, problémy byly i s tiskem vánočních etiket na skleničky ...
... začátkem prosince mě totiž po devatenácti letech vzájemné spolupráce nadobro opustila má tiskárna ...
... ano, je to tak, čtete správně, tiskárnu jsem si koupila před devatenácti lety ke svým padesátinám ...
... už loni před Vánoci mě vypekla, když odmítla tisknout červeně, a já pracně hledala nějaký vánoční motiv bez červené barvy ...
... jak zjišťuju, loni jsem vánočně zabalené jedlé dárky ani necwakla ...
... až na tu červenou barvu tiskárna stále fungovala k mé spokojenosti ...

... no a začátkem prosince definitivně odešla tisková hlava ...
... nezbylo, než se poohlédnout po nové tiskárně ...
 
... netušila jsem, že bude takový problém uspokojit mé přání, což je barevná inkoustová tiskárna připojená k PC, která zvládne tisknout nejen na kancelářský, ale i na dvousetgramový papír ...
... záhy jsem měla zjistit, že veškeré v současné době vyráběné tiskárny pro domácnost jsou multifunkční ...
... jejich součástí je tedy i kopírka a scanner (mimochodem s tak mizerným rozlišením, že pokud bych opravdu potřebovala něco kvalitně naskenovat, je mi ono zařízení k ničemu) ...
... tím ovšem další "vychytávky" současných tiskáren pro domácnost nekončí ...
... fakt nepotřebuju, aby tiskárna zvládala připojit se k WiFi ...
... a už vůbec nepotřebuju tisknout fotky přímo z cloudu nebo iPhonu, jelikož nic z toho k životu nepotřebuju a tudíž nepoužívám ...
 
... a tak jsem po dlouhém lustrování internetu zakoupila multifunkční tiskárnu Epson pouze s připojenim přes USB k počítači a bez těch všech dalších pro mě zcela nepotřebných vychytávek ...
... zvládla jsem ji připojit a rozchodit (po připojení k PC se nainstalovala sama) jen podle obrázkového návodu ...
... zvládla jsem i vytisknout letošní faktury na kancelářský papír ...
 
... s tiskem vánočních etiket na 200g papír nastal problém ...
... knížečka, o které jsem se domnívala, že je to manuál (který je třeba pročíst, když dojde intuice), byla jen směsicí upozornění ve třiadvaceti jazycích, že elektřina může zabít a obalový materiál je třeba dát do separovaného odpadu a další, vlastně nepotřebné protože každému jasné, informace ...
... manuál žádný ...
... takže lustrace internetu, kde jsem našla jen manuál o nějakých 560 stránkách v angličtině ...
... český manuál neexistuje ...
 ... nakonec jsem metodou pokus-omyl přišla na to, že ve velikosti A4 lze tisknout jen na běžný kancelářský papír do 105 gramů ...
... silnější je třeba oříznout na formát 13x18 cm nebo 10x15 cm a tisknout jako fotku ...

... po třech dnech práce nakonec skleničky s jedlými dárky opatřeny košilkami a etiketami a uloženy do vánočních papírových tašek ...
... a mé drahé dcery tašky převzaly a poděkovaly ...
... jen je vůbec nezajímalo, jakéže dobrůtky (dělané s radostí a láskou, bez zbytečných chemikálií a často z bio produktů) se v těch taškách nacházejí ...
... ostatně ani v minulosti nikdy nezvedly telefon, aby mi sdělily, že tahle paštika jim chutnala nebo že džem je moc dobrej, ale pro ně málo sladkej, případně že něco jiného nebylo chuťově zrovna jejich šálek kávy ...
... a pak se mi divte, že přemýšlím o tom, jak Vánoce a dárky vůbec zrušit ...

pondělí 30. září 2024

Růžová kvašená limonáda

 
 
... růžová myšleno z plátků květu růže, nikoliv barvou ...
... barevně nerozlišitelná od okurkové ...


... nějak mě nebaví fotit, vypadá to pořád stejně ...
... jen občas se podaří mým třaslavým ručkám udržet Nikonka natolik, aby to nebylo úplně rozmazané ...
... a se stativem se na balkon vážně nevejdu ...
... předchozí várku - okurky s mátou a jahody s citronovou verbenou - jsem třeba necwakla vůbec ...


... stejně tak i postup je neustále stejný ...
... mění se jen ingredience ...
... v této várce okurka s mátou s posledními okurkami z mého balkonu ...
(mimochodem vedle jahod s meduňkou chuťově jedna z nejzdařilejších variant)
... a květ růže s mateřídouškou - taktéž z mého balkonu ...
... květ byl bohužel jen jeden, z více květů by asi bylo lepší ...
 
... tento měsíc jsem zrovna moc nepřispívala ...
... už jedenáctý den jsem zcela bez chuti cokoliv dělat ...
... a opět za to může politika ...
... budu se z toho asi muset vypsat, ale to až někdy příště ...

pondělí 2. září 2024

Jahodová a okurková kvašená limonáda

 

... kvašení domácích limonád jsem letos zcela propadla ...
... a zkouším nejrůznější varianty ...
... tentokrát jahody a meduňka ...



... a také okurka a máta ...


... okurky a bylinky z mého balkonu ...
... jahody z Vraňan a bio citrony z Itálie - oboje koupené na Rohlíku ...

... fotit už mě to nějak nebaví, takže jen pár fotek cwaknutých druhý den po naložení ...
... no a fotka v úvodu příspěvku je cwaknuta třetí den těsně před zcezením ...

... obě varianty jsou opravdu skvělé ...
... tentokrát je poznat na chuti, z čeho jsou ...

sobota 24. srpna 2024

Vepřová paštika s brusinkami

 
... miluju paštiku s brusinkami ... 
... a tak tedy další pokus ...
... s menším podílem vepřových jater ...
... minule jsem totiž nebyla až tak úplně spokojená ...
... také místo bůčku vepřový lalok ...
... paštiky s ním jsou takové jakoby mazlavější, paštikovější ...
... prostě se mnohem lépe mažou na chleba ...
... jen tedy nevím, z čeho budu dělat paštiky dál ...
... malé řeznictví, od kterého jsem lalok kupovala, totiž zkrachovalo ...

VEPŘOVÁ PAŠTIKA S BRUSINKAMI

1 kg vepřového laloku
0,45 kg vepřových jater
0,85 kg vepřové krkovice
4 lžičky Podravky Natur
4 lžičky grilovacího koření bez soli (Davídkovo koření)
4 větší cibule
2 velká jablka
200 g zavařených brusinek

... nahrubo pokrájet ...
... program SLOW COOK - LOW na 12 hodin ...
... po menším zchladnutí rozmixovat tyčovým mixerem ...
 ... nakonec vmíchat brusinky ...
 



... paštika už je dávno snědená ...
... a byla moc dobrá, jen maličko tučnější ...
... nic pro letní stravování, na zimu však ideální ...

středa 21. srpna 2024

Kuřecí paštika provensal

... dělám si pořádek v restech ...
... a že jich teda je ...
... dnes došlo na již dávno snědenou kuřecí paštiku ...
... nějak nejsou lidi, kteří by upravili fotky ...
 
KUŘECÍ PAŠTIKA S PROVENSÁLSKÝMI BYLINKAMI
 
1 kg vepřového laloku
0,9 kg kuřecích stehen
0,6 kg kuřecích jater
0,2 kg uzeného špeku bez éček
4 lžičky Podravky Natur
1 balíček provensálských bylinek bez soli
(Vitana - série koření Kateřiny Winterové)
4 velké cibule
3 hrušky

... vše pokrájet vcelku nahrubo a šup s tím do malého hrnce ...
... zapnout hrnec na program SLOW COOK - LOW na 12 hodin ...
... dále jako u všech ostatních mých paštik ...
 




... paštika mi fakt moc chutnala ...
... spolu s králičí můj favorit ...

sobota 17. srpna 2024

Pomeranč, jablko a rum

... poslední marmeláda z počátku letošního roku ...
... z krvavých italských pomerančů ...
 
POMERANČOVÁ MARMELÁDA S JABLKY A RUMEM
 
950 g vymačkaných krvavých pomerančů (včetně dužiny)
250 g jablek nakrájených na malinkaté kostičky
šťáva ze dvou menších citronů
kůra z jednoho většího pomeranče
4 + 2 lžíce třtinového cukru
půl lžičky himálajské soli
lžička pektinu
100 ml rumu Republika Espresso



neděle 11. srpna 2024

Broskvová kvašená limonáda

 
... to jsem si takhle "házela" do košíku na Rohlíku meruňky z Moravy ...
... a pak jsem jen koutkem oka zaregistrovala, že z Moravy jsou k mání i levnější ...
... a tak jsem původní položku vyměnila za tu levnější ...
... nijak zvlášť jsem nezkoumala ...
... o to větší bylo mé překvapení, když nepřišly meruňky, ale broskve ...
... že se pěstují na Moravě i broskve jsem netušila ...
... hlavně jsem si však řádně nepřečetla, cože jsem to do košíku vlastně přihodila ...
... dobře mi tak ...

... broskve byly sice menší, než jsme běžně zvyklí, ale jinak byly chuťově fajn ...
... problém je v tom, že já broskve nejím ...
... vadí mi jejich chloupky ...
... a loupat se mi je nechce ...
... prostě kupuju místo broskví nektarinky ...
... dvě jsem zbaštila, ale okamžitě mě začaly ty jejich chloupky svědit pod nosem ...

... co s tím? ...
... okamžitě mě napadla domácí kvašená limonáda ...
... a protože poslední várka docházela, pustila jsem se do toho ...

DOMÁCÍ KVAŠENÁ LIMONÁDA Z BROSKVÍ A BYLINEK

3 litry převařené vody
do zchladlé vody vmíchat 150 g cukru
přidat na kolečka nakrájený chemicky neošetřený citron
(kupuju na Rohlíku italské bio citrony)
dále na kousky pokrájené 3 malé broskve
hrst bylinek
cca 1 dl kvašené limonády z předchozí dávky
zamíchat, přikrýt kapesníkem a dát na okno, kam svítí sluníčko
nezapomenout alespoň jednou, lépe dvakrát denně promíchat

... dělala jsem opět dvě sklenice ...
... do jedné jsem dala několik květů levandule ...
... do druhé větší hrst mátových listů ...

... sice jsem druhý den po naložení udělala pár cwaků, ale všecky byly rozmazané ...
... takhle vypadalo tři a půl dne po naložení, kdy jsem slila do lahví ...


... vlevo láhev s levandulí, vpravo s mátou ...
... ne, nespletla jsem to ...
... i mě překvapilo, že máta zbarvila limonádu mírně dorůžova ...
... byla to taková teplá smetanová barva šmrcnutá mírně do růžova ...
... láhev s levandulí byla spíše studeně smetanová ...
... chuťově bych nedokázala určit, ve které lahvi je která z bylinek ...
... ani broskve bych v chuti asi nepoznala ...
... obě limonády byly ale moc dobré ...
... ta s levandulí, bych řekla, chuťově maličko jemnější ...
 
 
... přesto u mě chuťově stále vede ta úplně první ...
... to bylo vážně bezové prosecco ...
 
... fotky dneska jen tři, i když ani jedna za nic nestojí ...
... v ruce to prostě neudržím a stativ jsem líná rozdělávat ...

čtvrtek 1. srpna 2024

Tulbaghia violacea

 
... jinak též česneková tráva, pokojový česnek nebo společenský česnek ...


... nádherně kvete a skvěle chutná ...
... více se dozvíte na stránce, kde jsem si i půjčila obrázky nahoře ...
... mě se květy cwaknout nepodařilo, protože jsem je využila spolu s natí k dalšímu pokusu s domácím bylinkovým máslem ...


BYLINKOVÉ MÁSLO S ČESNEKOVOU TRÁVOU

kostka změklého másla (250 g)
cca 8 lžic olivového oleje
(aby se máslo po vyndání z ledničky lépe roztíralo)
několik - ne moc, jsou velice česnekové - najemno nakrájených listů česnekové trávy
(já stříhám nůžkami)
všecky květy, které jsem na česnekové trávě momentálně měla
himálajská sůl podle chuti


... protože mi vykvetl jen jeden složený květ, přidala jsem i pár květů vytrvalé bazalky, která taky kvete fialově ...
... a další bazalkové květy jsem dala i na namazaný chleba ...




neděle 28. července 2024

Mango, jablko a rum

... mango nekupuju, natož pak mražené ...
... když jsem však úspěšně uvařila džemy z mražených ostružin a višní, napadlo mě zkusit i džem z manga ...
... tím spíše, že mražené bio ovoce od firmy Alnatura bylo na Rohlíku právě v akci s třicetiprocentní slevou ...

MANGOVÝ DŽEM S JABLKY A RUMEM

600 g mražených kostek manga
600 g jablek
200 ml vody
šťáva ze dvou menších citronů
4 + 2 lžíce třtinovéhu cukru
1/2 lžičky himálajské soli
panák rumu Republika
1 lžička pektinu



... před přidáním pektinu opět - jako u předchozích dvou džemů s mraženým ovocem - jsem částečně rozmixovala tyčovým mixerem ...

čtvrtek 25. července 2024

Višně, jablka a hořká čokoláda

... další džem z letošního předjaří ...
... opět použito mražené bio ovoce od německé firmy Alnatura ...
... tentokrát višně ...
... po provaření ovoce přidána na kousky nalámaná čokoláda ...
... a opět před přidáním pektinu částečně rozmixováno tyčovým mixerem ...

VIŠŇOVÝ DŽEM S JABLKY A HOŘKOU ČOKOLÁDOU

600 g mražených višní
600 g jablek
300 ml vody
šťáva ze dvou menších citronů
4 + 2 lžíce třtinového cuktu
1/2 lžičky himálajské soli
90 g hořké čokolády
1 lžička pektinu




pondělí 22. července 2024

Ovocné kvašené limonády

 

 ... kvašené limonády mi vážně zachutnaly ...
... ještě nikdy jsem nedokázala vypít litřík nějakého nápoje na jedno posezení ...
... tedy s výjimkou pivka, pokud už někdy vyrazím s kamarádkou do hospůdky ...
... s kvašenými limonádami mé výroby problém nemám ...
... jen květy tak nějak došly ...
... a tak jsem se pustila do pokusů s ovocem ...

... vycházela jsem z původního receptu na květové kvašené limonády ...
... do tří litrů převařené vody jsem však tentokrát dala jen 150 g cukru, jelikož druhá várka se mi zdála příliš sladká ...
... a k pokrájenému citronu jsem přidala po hrsti ovoce ...
... do jedné sklenice jsem použila vypeckované třešně a listy verbeny citronové ...
... do druhé pak pokrájené meruňky a květy levandule - těch bylo jen asi pět, více jich na mém balkoně rozkvetlých nebylo ...
... do každé sklenice jsem přidala cca deci kvašené limonády z předchozí várky ...
... takto vypadalo po cca dvanácti hodinách ...



... již další den začalo bublinkovat ...
... scedila jsem a přelila do lahví po třech a půl dnech od naložení ...
... před tím narychlo vyfotila, fotky se však žel nepovedly ...
... takže jen dva spíše informační cwaky ...



... je to vážně skvělé pití ...
... nádherně jemně perlivé ...


... i když cedím přes hodně husté sítko, přesto se na dně lahví usazuje něco jako kal ...
... a zejména u té třešňové stačí jen lahví pohnout a ihned začne plavat ...
... chutí to nijak nevadí, jen přílišný estét může být maličko nesvůj ;o)


pondělí 15. července 2024

Hruška, ostružina a koření

... další z mých variant domácích džemů z počátku letošního roku ...
... tentokrát zpracování hrušek ze Scuku ...
... a k nim dva balíčky mražených bio ostružin od německé firmy Alnatura ...

HRUŠKOVÝ DŽEM S OSTRUŽINAMI A KOŘENÍM

800 g hrušek
600 g ostružin
6 + 2 lžíce třtinového cukru
1/2 lžičky himálajské soli
šťáva ze 2 menších citronů
1/2 lžičky mletého kardamomu
1/4 lžičky mletého badyánu
1,5 lžičky pektinu



... džem jsem po provaření a před přidáním pektinu trošku rozmixovala ručním mixerem ...

středa 3. července 2024

Pomeranč, hruška, jablko a rum

... konečně jsem se propracovala k letošním džemům ...
... a ne, nejsou to džemy z počáteční letošní úrody ...
... jahody sice byly, ale docela drahé ...
... navíc první úroda byla celkem rychle pryč ...
... další snad v průběhu července ...
... alespoň tak slibuje Rohlík.cz ...
... momentálně čas od času jsou k mání meruňky ...
... cena však spíše k mlsání, než k vaření džemů ...
... možná pár zkusím k výrobě ovocné kvašené limonády ...

... no prostě předkládám sice letošní, ale zimní džem ...
... i když ona je to vlastně marmeláda ...

POMERANČOVÁ MARMELÁDA S HRUŠKAMI, JABLKY A RUMEM

800 g vymačkaných krvavých pomerančů i s dužinou
500 g na malé kousky pokrájených hrušek
500 g nahrubo nastrouhaných jablek
6 + 2 lžíce třtinového cukru
3/4 lžičky himálajské soli
šťáva z 1 většího citronu
1,5 lžičky pektinu
větší panák medového rumu Republika




pátek 28. června 2024

Kvašené domácí limonády

... o svém prvním pokusu s kvašením květových limonád jsem psala nedávno v příspěvku Bezové prosecco ...
... tak moc mi to chutnalo, že jsem okamžitě začala uvažovat o pokračování ...
... jenže nejvíc mi jde teorie, zejména plánování, co všecko vyzkouším ...
... s uvedením do praxe je to už horší ...
 
... a tak jsem přemýšlela, jestli už kvetou lípy ...
... v okolí žádnou nemám, tak nebylo jednoduché to zjistit ...
 
... o kvetoucích akátech jsem naopak věděla ...
... jen jsem si nebyla jistá, jak je to s jejich jedovatostí ...
... akát je považován za nebezpečnou invazivní rostlinu, která je téměř celá jedovatá ...
... až na květy ...
... a tak jsem řešila, jak je to s tou zelenou šťopkou, ze které květ vyrůstá ...
... odstranit nebo může zůstat ...
 
... no a když jsem konečně minulé úterý (18. června) po ránu vyrazila na obchůzku, zjistila jsem, že řešit akáty bylo úplně zbytečné, jelikož už stihly odkvést ...
... ostatně odkvetl už i černý bez ...
... růži svraskalou se mi nepodařilo najít, klasické šípky však už taky odkvetly ...
... maličko rozladěná jsem se vydala cestou kolem zahrádkářské kolonie za poslední řadou paneláků ...
... rozladěná nejen mou strategií neodkládat na zítra, co můžu udělat pozítří ...
... ale také vedrem a dusnem ...
... přestože ještě nebylo ani deset hodin, teklo ze mě jako z vola ...
... náladu mi pozvedl až šlahoun zralého černého rybízu, který se prodral drátěným plotem ven z jedné ze zahrádek ...
... a definitivně mě rozmrzelost opustila, když jsem na konci cesty našla keř černého bezu, který ještě kvetl ...
... a tak jsem nakonec dorazila domů úplně propocená nejen s květy černého bezu, ale i s hrstičkou černého rybízu ...
... a pustila se do díla ...
 
... naložila jsem přesně podle receptu z příspěvku Bezové prosecco ...
... a naložila jsem hned sklenice dvě ...
... do jedné jsem dala jen květ černého bezu a citron ...
... do druhé, ve které bylo méně bezových květů, jsem přihodila černý rybíz ...
... a do obou přilila necelé dvě deci hotové limonády z minula ...

... takto jsem vše cwakla necelých dvacet hodin po naložení ...




... už další den vše bylo plné bublin ...
... poctivě jsem dvakrát denně promíchávala ...
... a třetí den začala ochutnávat ...
... podle bublin se zdálo, že je kvašené dostatečně, mě to však přišlo příliš sladké ...

... tři a půl dne od naložení jsem opět udělala několik cwaků ...
... vše bylo už jakoby zakalené, láhev s černým rybízem se začala barvit do růžova ...
... bubliny nebylo úplně lehké přes sklo sklenice cwaknout ...




... dál jsem poctivě míchala a taky ochutnávala ...
... pořád to bylo na mě skoro dost sladké ...
... prostě to pořád nemělo onu skvělou chuť mého prvního pokusu ...
... šest dní po naložení jsem raději slila do lahví ...
 

... vlevo je limonáda jen z květů černého bezu ...
... vpravo limonáda z přídavkem černého rybízu ...
... možná jsem měla rybíz před naložením trošku zmáčknout nebo třeba propíchat, třeba by pak byla tmavší - netuším ...
... no a v té prostřední láhvi je to půl na půl ...
... prostě té s černým rybízem bylo v jedné z lahví jen do poloviny, tak jsem dolila limonádou bez rybízu ...

... je to takové spíše kyselejší ...
... možná to tak má být ...
... nahořklá dochuť se nekoná ...
... je to jiné, než můj první pokus, který mě uchvátil, ale je to taky moc dobré ...