... dnes po ránu na mě jukla na titulce Simiry TOPka s mým košíčkem ...
... pěkně sladěný hřejivý výběr minimálně zahřeje ...
... za oknem totiž větrno, nevlídno a časté sněhové přeháňky ...
středa 29. března 2023
úterý 21. března 2023
Hrušky, stévie a růžový pepř
... a do třetice ...
... zpracování ovoce z jednoho pozdně letního nákupu na scuk.cz ...
... zpracovat bylo třeba i letní hrušky odrůdy Clappova ...
... a protože mi došel třtinový cukr, zaexperimentovala jsem se stévií ...
... na netu jsem našla jen jak použít stévii již zpracovanou do nejrůznějších alternativních sladidel ...
... o čerstvé stévii nic moc ...
... asi neumím hledat ...
... nezbylo, než vyzkoušet stévii čerstvou a doufat, že se zadaří ...
HRUŠKOVÝ DŽEM SE STÉVIÍ A RŮŽOVÝM PEPŘEM
1,3 kg hrušek
půl lžičky himálajské soli
2 lžičky drceného růžového pepře
2 lžíce posekaných lístků stévie
šťáva ze dvou citronů
1 lžička pektinu rozmíchaného ve dvou lžících tentokrát bílého cukru
... růžový pepř jsem poprvé použila v jahodovém džemu ...
... tehdy jsem psala, že s hmoždířem moc neumím a že příště zkusím umlít ...
... tentokrát jsem tedy vysypala z mlýnku barevný pepř a pokusila se namlít pepř růžový ...
... píšu pokusila, protože to byla chyba ...
... růžový pepř není tak vysušený, jako třeba černý, a tak to prostě nešlo ...
... příště se vrátím opět k hmoždíři ...
... růžový pepř mi totiž v džemech moc zachutnal ...
... jak to s čerstvou stévií v džemu dopadlo napsat zatím nemohu, páč na otevření sklenice s tímto pokusem dosud nedošlo ...
pondělí 20. března 2023
Slívy, hrušky a rum
... ovoce koupené na scuk.cz je třeba v krátké době zpracovat ...
... není stříkané nejrůznějšími sajrajty, které umožňují dlouhé přepravní cesty a zejména dlouhé skladování ...
... hlavně je však sklízeno ve zralém stavu a nikoliv téměř zelené, jak je tomu u ovoce ze supermarketů ...
... a tak bylo třeba rychle zpracovat i slívy, o kterých jsem psala v minulém příspěvku ...
... teoreticky by zakoupené množství mělo stačit na dvě várky džemu ...
... prakticky jsem však část snědla - prostě nešlo odolat ...
... a tak nezbylo, než namíchat s jiným ovocem ...
... přidala jsem tedy letní hrušky odrůdy Clappova ...
... koupeny taktéž na scuk.cz ...
SLÍVOVÝ DŽEM S HRUŠKAMI A RUMEM
660 gramů slív
650 gramů hrušek
7 lžic třtinového cukru
šťáva ze 2 citronů
větší panák rumu
1 lžička pektinu
neděle 19. března 2023
Slívy, ořechy a skořice
... další z restů ...
... jeden z džemů, které jsem dělala loni cca v půli září ...
... úžasně slaďoučké slívy odrůdy Čačanská lepotica jsem koupila na scuk.cz ...
... šly docela dobře od pecky ...
... namleté lískové ořechy v biokvalitě od firmy Alnatura se mi podařilo ulovit s 50% slevou na rohlik.cz ...
SLÍVOVÝ DŽEM S OŘECHY A SKOŘICÍ
1,5 kg slív
10 lžic třtinového cukru
šťáva za 2 citronů
150 g mletých líškových ořechů
2 balíčky skořicového cukru
1 lžička pektinu
sobota 11. března 2023
I maličkosti potěší
... již téměž dva týdny řeším problém s O2TV ...
... propracovala jsem se žel až k tomu, že jen si na O2 vzpomenu, mám žaludek jak na vodě ...
... být mi o pár desítek let míň, asi bych se obávala, zda nejsem v tom ...
... o O2 ale až někdy příště ...
... dnes jen něco málo o tom, že i maličkost dokáže udělat radost ...
... třeba když se včera na titulce Fleru objevil náš Alex ...
... v pelíšku pro mazlíčky ...
... no a dnes ráno jsem se tak nasmála, až mi hrozila výměna spodního prádla ...
... a kupodivu při čtení článku na Seznamu ...
... Jindřicha Šídla a jeho Šťastné pondělí jsem velice ráda sledovala na TV Seznam ...
... TV Seznam už nesleduji, protože veškeré "sranda-pořady" i skvělou investigativní žurnalistiku vyměnili za nejrůznější seriály ...
... škoda, že to, co mě zajímalo, už je možné najít jen na netu ...
... jako třeba dnes Šťastné slovo ...
... stačí kliknout ...
... a jste-li stejného smýšlení jako já, fakt se nasmějete ...
... tak moc je to trefné ...
úterý 7. března 2023
Lečo jen pro bohaté?
... musím se smát, když slyším Havlíčka lamentovat, že lečo se stává luxusem ...
... a samozřejmě za to může Fialova vláda ...
... jen nevím, jestli je to správná reakce ...
... moje reakce, ne Havlíčkova ...
... nevím, zda je dobře, že mi začíná být politika k smíchu ...
... protože to, co se děje na naší politické scéně, je spíše k pláči ...
... možná je to jen obranná reakce mého organismu ...
... ale zpět od politiky k leču ...
... vzpomínám si na lečo, které dělávala mamka ...
... pěkně na pánvičce, s na kostičky nakrájeným salámem, na konec několik vmíchaných vajec ...
... nadšená jsem z tohoto jídla zrovna nebyla ...
... mnohem raději jsem měla čerstvý chleba s máslem obložený osolenými a opepřenými plátky rajčat s pokrájenou cibulí ...
... mamka mi krajíčky chleba obloženého rajčaty krájela na kostičky velikosti sousta, aby pak nemusela pracně odstraňovat z triček a ubrusů fleky po rajčatech ...
... a dělala to i v době, kdy už jsem byla v pubertě ...
... stoprocentně však vím, že lečo mamka dělávala jen v létě ...
... z rajčat a paprik, které zrály pěkně na poli a hlavně na sluníčku ...
... jako už vdaná matka dvou dcer jsem párkrát lečo na pánvičce taky vyzkoušela ...
... strašně mě však nebavilo stát u plotny, míchat obsah pánve a čekat, až se odpaří šťáva, kterou rajčata pustily ...
... k leču jsem se vrátila, až když jsem odhalila, že velice výhodné je dělat lečo v troubě ...
... a to v době, kdy jsem měla troubu plynovou, elektrická na horkovzduch snad ještě ani neexistovala ...
... stačilo jen maličko máznout hlubší plech tukem, přidat nejprve pokrájenou cibuli, na ní pokrájené papriky a navrch pokrájená rajčata ...
... osolit, opepřit a šup s tím do trouby ...
... pak už jen občas juknout, zda už se šťáva z rajčat dostatečně odpařila ...
... doba "pečení" leča různá podle množství použité zeleniny ...
... nakonec jsem do leča vyklepla několik vajec a nechala je v troubě, dokud nebyla - teď nevím, zda upečená nebo uvařená - prostě hotová ...
... pokud hledáte, kdy vhodit salám, nenajdete ...
... salám jsem do leča na rozdíl od mamky nedávala ...
... nikdy mě však nenapadlo dělat lečo v zimě ...
... a pokud se někdo rozčiluje, že lečo je v zimě jidlo jen pro bohaté, pak nejspíš nebude normální ...
... protože dělat lečo v zimě normální rozhodně není ...
... nějak jsme si nesmyslně zvykli, že v globalizovaném světě funguje pohádka o dvanácti měsíčkách ...
... zvykli jsme si, že v lednu či únoru koupíme rajčata, papriky, okurky, jahody a já nevím co ještě ...
... co na tom, že se to vozí bůh ví odkud, co na tom, že to sice vypadá jako jahoda, ale rozhodně to jako jahoda nechutná ...
... dokud fungovala pohádka o dvanácti měsíčkách i globalizovaný svět, nenapadlo nás přemýšlet, zda je normální kupovat sezonní ovoce nebo zeleninu v zimě ...
... dokonce nám přišlo v pořádku, že i v létě se pěstují třeba rajčata ve skleníku a že už se ani nepěstují v zemině, ale v jakémsi chemickém roztoku ...
... a pěstitelé nás přesvědčili, že je to tak dobře, že rajčátko dostane přesně to, co potřebuje ...
... pokrok prostě nezastavíš ...
... pokud však koupíte rajčata od malého farmáře, který stále ještě pěstuje rajčata na poli, najednou si uvědomíte, že aby rajčata chutnala jako rajčata, potřebují hlavně sluníčko ...
... lečo už jsem hodně dlouho nedělala ...
... občas však směs cibule, paprik a rajčat přidávám pod maso ...
... loni v zimě jsem koupila mražené lečo od firmy Znojmia, bylo to rozblemcané a nemělo to vůbec žádnou chuť ...
... jukla jsem tedy na sterilované lečo od téže firmy ...
... bohužel do něj přidávají glutaman, takže nic ...
... nakonec jsem si loni v létě udělala zásobu na zimu v pomalém hrnci ...
LEČO NA ZIMU
... cibuli, papriku, rajčata a cuketu jsem pokrájela na kostičky ...
... množství asi tak 1:1:1:1 ...
... myšleno na objem, nikoliv na kila ...
... cuketa sice do leča nepatří, ale já ji přidala tak nějak pro zvýšení množství ...
... vše jsem dala do pomalého hrnce, osolila a opepřila ...
... přidala drcená rajčata z plechovky ...
... program SLOW COOK - LOW na 3,5 hodiny ...
... ještě horké přímo z pomalého hrnce jsem dala do skleniček, otočila dnem vzhůru a nechala vychladnout ...
... dělala jsem ze zeleniny od malých farmářů koupené na scuk.cz ...
... první várku s drcenými rajčaty z plechovky ...
... to mi však přišlo maličko řídké ...
... do druhé várky (na fotce) jsem místo drcených rajčat přidala sklenici passaty ...
... konzistence skvělá ...
... možná i to lečo by z toho šlo udělat ...
... pro větší jistotu je asi lépe sklenice nechat sterilovat ...
pátek 3. března 2023
Domácí tvaroh
... čas od času se mi stane, že nestihnu včas spotřebovat mléko ...
... kupuju zásadně jen mléko čerstvé - a plnotučné ...
... na rohlík.cz bohužel nemám šanci kouknout, do kdy je třeba spotřebovat, abych se mohla rozhodnout, zda koupit jedno nebo dvě ...
... no a občas mi přivezou dvě mléka, které je třeba spotřebovat do čtyř dnů ...
... většinou jsem to řešila tím, že jsem z jednoho litru udělala palačinky ...
... když jsem brouzdala na netu mezi recepty na domácí výrobu sýra, narazila jsem i na článek o domácí výrobě tvarohu ...
... a rozhodla jsem se vyzkoušet ...
... protože si raději vybírám snazší cestu, zvolila jsem pochopitelně verzi "za studena" ...
... mléko jsem nalila do velké sklenice a přikryla složeným (samozřejmě čistým) kapesníkem přichyceným gumičkou ...
... to zejména proto, abych obsah sklenice ochránila od kočičích chlupů ...
... podle teploty v bytě zkysne cca za dva až tři dny ...
... i když jednou se mi stalo, že to trvalo déle a tvaroh byl pak trošku nahořklý ...
... když se začne oddělovat syrovátka, stačí už jen přecedit ...
... na cezení stačí cedník vyložený vyvařeným plátýnkem, já však používám udělátko z Tescomy ...
... najdete v e-shopu Tescomy ...
... z jednoho litru mléka je cca 200 g tvarohu a 6 dl syrovátky ...
... ze syrovátky jsem zkoušela udělat palačinky ...
... nebyly špatné, jen se trošku trhaly a byly mírně nakyslé ...
... syrovátka se dá přidat i do polévek, takových těch zimních zeleninových husťulí, kterým nevadí mírně nakyslá chuť ...
... použít se dá i při přípravě chlebového těsta ...
... k pečení chleba jsem se zatím nepropracovala ...
... chybí odvaha pustit se do výroby kvásku ...
... a pokud se vám nechce přidávat syrovátku do jídla, můžete si ji naplácat na pleť nebo nalít do napuštěné vany ...
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)