sobota 24. srpna 2024

Vepřová paštika s brusinkami

 
... miluju paštiku s brusinkami ... 
... a tak tedy další pokus ...
... s menším podílem vepřových jater ...
... minule jsem totiž nebyla až tak úplně spokojená ...
... také místo bůčku vepřový lalok ...
... paštiky s ním jsou takové jakoby mazlavější, paštikovější ...
... prostě se mnohem lépe mažou na chleba ...
... jen tedy nevím, z čeho budu dělat paštiky dál ...
... malé řeznictví, od kterého jsem lalok kupovala, totiž zkrachovalo ...

VEPŘOVÁ PAŠTIKA S BRUSINKAMI

1 kg vepřového laloku
0,45 kg vepřových jater
0,85 kg vepřové krkovice
4 lžičky Podravky Natur
4 lžičky grilovacího koření bez soli (Davídkovo koření)
4 větší cibule
2 velká jablka
200 g zavařených brusinek

... nahrubo pokrájet ...
... program SLOW COOK - LOW na 12 hodin ...
... po menším zchladnutí rozmixovat tyčovým mixerem ...
 ... nakonec vmíchat brusinky ...
 



... paštika už je dávno snědená ...
... a byla moc dobrá, jen maličko tučnější ...
... nic pro letní stravování, na zimu však ideální ...

středa 21. srpna 2024

Kuřecí paštika provensal

... dělám si pořádek v restech ...
... a že jich teda je ...
... dnes došlo na již dávno snědenou kuřecí paštiku ...
... nějak nejsou lidi, kteří by upravili fotky ...
 
KUŘECÍ PAŠTIKA S PROVENSÁLSKÝMI BYLINKAMI
 
1 kg vepřového laloku
0,9 kg kuřecích stehen
0,6 kg kuřecích jater
0,2 kg uzeného špeku bez éček
4 lžičky Podravky Natur
1 balíček provensálských bylinek bez soli
(Vitana - série koření Kateřiny Winterové)
4 velké cibule
3 hrušky

... vše pokrájet vcelku nahrubo a šup s tím do malého hrnce ...
... zapnout hrnec na program SLOW COOK - LOW na 12 hodin ...
... dále jako u všech ostatních mých paštik ...
 




... paštika mi fakt moc chutnala ...
... spolu s králičí můj favorit ...

sobota 17. srpna 2024

Pomeranč, jablko a rum

... poslední marmeláda z počátku letošního roku ...
... z krvavých italských pomerančů ...
 
POMERANČOVÁ MARMELÁDA S JABLKY A RUMEM
 
950 g vymačkaných krvavých pomerančů (včetně dužiny)
250 g jablek nakrájených na malinkaté kostičky
šťáva ze dvou menších citronů
kůra z jednoho většího pomeranče
4 + 2 lžíce třtinového cukru
půl lžičky himálajské soli
lžička pektinu
100 ml rumu Republika Espresso



neděle 11. srpna 2024

Broskvová kvašená limonáda

 
... to jsem si takhle "házela" do košíku na Rohlíku meruňky z Moravy ...
... a pak jsem jen koutkem oka zaregistrovala, že z Moravy jsou k mání i levnější ...
... a tak jsem původní položku vyměnila za tu levnější ...
... nijak zvlášť jsem nezkoumala ...
... o to větší bylo mé překvapení, když nepřišly meruňky, ale broskve ...
... že se pěstují na Moravě i broskve jsem netušila ...
... hlavně jsem si však řádně nepřečetla, cože jsem to do košíku vlastně přihodila ...
... dobře mi tak ...

... broskve byly sice menší, než jsme běžně zvyklí, ale jinak byly chuťově fajn ...
... problém je v tom, že já broskve nejím ...
... vadí mi jejich chloupky ...
... a loupat se mi je nechce ...
... prostě kupuju místo broskví nektarinky ...
... dvě jsem zbaštila, ale okamžitě mě začaly ty jejich chloupky svědit pod nosem ...

... co s tím? ...
... okamžitě mě napadla domácí kvašená limonáda ...
... a protože poslední várka docházela, pustila jsem se do toho ...

DOMÁCÍ KVAŠENÁ LIMONÁDA Z BROSKVÍ A BYLINEK

3 litry převařené vody
do zchladlé vody vmíchat 150 g cukru
přidat na kolečka nakrájený chemicky neošetřený citron
(kupuju na Rohlíku italské bio citrony)
dále na kousky pokrájené 3 malé broskve
hrst bylinek
cca 1 dl kvašené limonády z předchozí dávky
zamíchat, přikrýt kapesníkem a dát na okno, kam svítí sluníčko
nezapomenout alespoň jednou, lépe dvakrát denně promíchat

... dělala jsem opět dvě sklenice ...
... do jedné jsem dala několik květů levandule ...
... do druhé větší hrst mátových listů ...

... sice jsem druhý den po naložení udělala pár cwaků, ale všecky byly rozmazané ...
... takhle vypadalo tři a půl dne po naložení, kdy jsem slila do lahví ...


... vlevo láhev s levandulí, vpravo s mátou ...
... ne, nespletla jsem to ...
... i mě překvapilo, že máta zbarvila limonádu mírně dorůžova ...
... byla to taková teplá smetanová barva šmrcnutá mírně do růžova ...
... láhev s levandulí byla spíše studeně smetanová ...
... chuťově bych nedokázala určit, ve které lahvi je která z bylinek ...
... ani broskve bych v chuti asi nepoznala ...
... obě limonády byly ale moc dobré ...
... ta s levandulí, bych řekla, chuťově maličko jemnější ...
 
 
... přesto u mě chuťově stále vede ta úplně první ...
... to bylo vážně bezové prosecco ...
 
... fotky dneska jen tři, i když ani jedna za nic nestojí ...
... v ruce to prostě neudržím a stativ jsem líná rozdělávat ...

úterý 6. srpna 2024

V barvách duhy

... konečně jsem se dokopala k tomu dát na Fler pět kosmetických taštiček ušitých už před dlouhou dobou ...
... nějak jsem se nemohla donutit k úpravě fotek ...
... a hlavně ke kalkulaci ...
... prostě chybí motivace ...
... na Fleru to zdaleka nežije, jak jsme byli zvyklí ...
... je tam už takové množství zboží, že pokud přijde objednávka na pár kousků, rovná se to téměř výhře v loterii ...
... a to fakt nevede k tomu trávit čas focením, upravováním fotek, zpracováváním kalkulace a vystavováním na Fleru ...
... i když čas od času se mi opět vrací chuť něco spíchnout ...
... jen se raději hrabu v hlíně na balkoně ...







čtvrtek 1. srpna 2024

Tulbaghia violacea

 
... jinak též česneková tráva, pokojový česnek nebo společenský česnek ...


... nádherně kvete a skvěle chutná ...
... více se dozvíte na stránce, kde jsem si i půjčila obrázky nahoře ...
... mě se květy cwaknout nepodařilo, protože jsem je využila spolu s natí k dalšímu pokusu s domácím bylinkovým máslem ...


BYLINKOVÉ MÁSLO S ČESNEKOVOU TRÁVOU

kostka změklého másla (250 g)
cca 8 lžic olivového oleje
(aby se máslo po vyndání z ledničky lépe roztíralo)
několik - ne moc, jsou velice česnekové - najemno nakrájených listů česnekové trávy
(já stříhám nůžkami)
všecky květy, které jsem na česnekové trávě momentálně měla
himálajská sůl podle chuti


... protože mi vykvetl jen jeden složený květ, přidala jsem i pár květů vytrvalé bazalky, která taky kvete fialově ...
... a další bazalkové květy jsem dala i na namazaný chleba ...