neděle 28. července 2024

Mango, jablko a rum

... mango nekupuju, natož pak mražené ...
... když jsem však úspěšně uvařila džemy z mražených ostružin a višní, napadlo mě zkusit i džem z manga ...
... tím spíše, že mražené bio ovoce od firmy Alnatura bylo na Rohlíku právě v akci s třicetiprocentní slevou ...

MANGOVÝ DŽEM S JABLKY A RUMEM

600 g mražených kostek manga
600 g jablek
200 ml vody
šťáva ze dvou menších citronů
4 + 2 lžíce třtinovéhu cukru
1/2 lžičky himálajské soli
panák rumu Republika
1 lžička pektinu



... před přidáním pektinu opět - jako u předchozích dvou džemů s mraženým ovocem - jsem částečně rozmixovala tyčovým mixerem ...

čtvrtek 25. července 2024

Višně, jablka a hořká čokoláda

... další džem z letošního předjaří ...
... opět použito mražené bio ovoce od německé firmy Alnatura ...
... tentokrát višně ...
... po provaření ovoce přidána na kousky nalámaná čokoláda ...
... a opět před přidáním pektinu částečně rozmixováno tyčovým mixerem ...

VIŠŇOVÝ DŽEM S JABLKY A HOŘKOU ČOKOLÁDOU

600 g mražených višní
600 g jablek
300 ml vody
šťáva ze dvou menších citronů
4 + 2 lžíce třtinového cuktu
1/2 lžičky himálajské soli
90 g hořké čokolády
1 lžička pektinu




pondělí 22. července 2024

Ovocné kvašené limonády

 

 ... kvašené limonády mi vážně zachutnaly ...
... ještě nikdy jsem nedokázala vypít litřík nějakého nápoje na jedno posezení ...
... tedy s výjimkou pivka, pokud už někdy vyrazím s kamarádkou do hospůdky ...
... s kvašenými limonádami mé výroby problém nemám ...
... jen květy tak nějak došly ...
... a tak jsem se pustila do pokusů s ovocem ...

... vycházela jsem z původního receptu na květové kvašené limonády ...
... do tří litrů převařené vody jsem však tentokrát dala jen 150 g cukru, jelikož druhá várka se mi zdála příliš sladká ...
... a k pokrájenému citronu jsem přidala po hrsti ovoce ...
... do jedné sklenice jsem použila vypeckované třešně a listy verbeny citronové ...
... do druhé pak pokrájené meruňky a květy levandule - těch bylo jen asi pět, více jich na mém balkoně rozkvetlých nebylo ...
... do každé sklenice jsem přidala cca deci kvašené limonády z předchozí várky ...
... takto vypadalo po cca dvanácti hodinách ...



... již další den začalo bublinkovat ...
... scedila jsem a přelila do lahví po třech a půl dnech od naložení ...
... před tím narychlo vyfotila, fotky se však žel nepovedly ...
... takže jen dva spíše informační cwaky ...



... je to vážně skvělé pití ...
... nádherně jemně perlivé ...


... i když cedím přes hodně husté sítko, přesto se na dně lahví usazuje něco jako kal ...
... a zejména u té třešňové stačí jen lahví pohnout a ihned začne plavat ...
... chutí to nijak nevadí, jen přílišný estét může být maličko nesvůj ;o)


pondělí 15. července 2024

Hruška, ostružina a koření

... další z mých variant domácích džemů z počátku letošního roku ...
... tentokrát zpracování hrušek ze Scuku ...
... a k nim dva balíčky mražených bio ostružin od německé firmy Alnatura ...

HRUŠKOVÝ DŽEM S OSTRUŽINAMI A KOŘENÍM

800 g hrušek
600 g ostružin
6 + 2 lžíce třtinového cukru
1/2 lžičky himálajské soli
šťáva ze 2 menších citronů
1/2 lžičky mletého kardamomu
1/4 lžičky mletého badyánu
1,5 lžičky pektinu



... džem jsem po provaření a před přidáním pektinu trošku rozmixovala ručním mixerem ...

sobota 6. července 2024

Špenát

... miluju špenát ...
... zároveň nedůvěřuju čerstvým kupovaným špenátům ...
... zejména těm nabízeným v zimě ...
... fakt se maličko děsím chemických koktejlů, pomocí kterých je bůhvíkde pěstují ...
 
... a tak se snažím vypěstovat si špenát na balkoně ...
... neočekávám nějaké enormní množství, na to fakt nemám místo ...
... stačilo by mi tu a tam několik lístků třeba do smoothie ...
... jenže se mi nedaří ...
 
... loni jsem koupila semínka z řady "Pro mlsné jazýčky" od firmy Semo ...
... viz obrázek na začátku tohoto příspěvku ...
... v popisu se píše:

Odrůda špenátu, orientálního původu, s velmi rychlým růstem a výbornou odolností k vysokým teplotám. Je vhodná ke sklizni mladých listů, lze ji pěstovat během celé vegetační sezóny. Je ideální i pro letní pěstování díky své vysoké odolnosti k vybíhání. Odrůda je odolná proti plísni špenátové.
 
... plíseň špenátovou neznám ...
... lákala mě spíše vysoká odolnost k vybíhání do květu ...
... to, co sliboval nejen popis, ale i fotka, se však nekonalo ...
... loni na balkoně vyrašily stěží dvě řady listů ...
... pak najednou vyběhl dlouhý šlahoun s květy ...
... špenát jsem ani necwakla, ba dokonce se mi ani nechtělo obrat těch pár lístků ...
... po odstřižení květů šel do kompostu ...
... květy, a to jakékoliv, do kompostu zásadně nedávám ...
 
... v zimě jsem se pak někde na netu dočetla, že špenát nemá rád sluneční úpal, že pak má tendence do květu vybíhat ...
... tak jsem ho dala letos na venkovní parapet do obýváku ...
... okno je na severovýchod ...
... i když mnohem víc východ, než sever ...
 
... dlouho se nic moc nedělo ...
... přičítala jsem to počasí, které se letos tak nějak zbláznilo ...
 
... po tropických dnech začátkem dubna přišly koncem dubna mrazy ...
... zmrznul mi na balkoně narašený černý rybíz, který v zimě (kdy byl pochopitelně nenarašený) zvládnul i dvě noci s mínus patnácti ...
... mínus osm už narašené větvičky nedaly ...
... dva měsíce jsem doufala, že by mohl ještě obrazit ...
... neobrazil a tak jsem ho začátkem týdne zlikvidovala ...
 
... pak se vrátilo jaro ...
... no a poslední týden je u nás stěží patnáct stupňů a hodně často prší ...
... i když u nás naštěstí dosti decentně ...
 
... prostě dlouho se špenátu moc nechtělo ...
... a když minulý víkend najednou hbitě poposkočil, měla jsem radost ...
... ovšem jen do chvíle, kdy jsem zjistila, že po dvou řadách listů opět vyběhl do květu ...

... takovýhle roští jsem včera cwakla za oknem ...


... květy špenátu jsou opravdu hodně zvláštní ...
 

... popravdě však musím napsat, že bych byla radši, kdybych je nikdy nepoznala ...
... takhle mi nezbude, než špenát okamžitě zpracovat ...
... škoda, že nemám ani banány, ani jablíčka, zpracovat špenát do smoothie by totiž bylo nejjednodušší ...

středa 3. července 2024

Pomeranč, hruška, jablko a rum

... konečně jsem se propracovala k letošním džemům ...
... a ne, nejsou to džemy z počáteční letošní úrody ...
... jahody sice byly, ale docela drahé ...
... navíc první úroda byla celkem rychle pryč ...
... další snad v průběhu července ...
... alespoň tak slibuje Rohlík.cz ...
... momentálně čas od času jsou k mání meruňky ...
... cena však spíše k mlsání, než k vaření džemů ...
... možná pár zkusím k výrobě ovocné kvašené limonády ...

... no prostě předkládám sice letošní, ale zimní džem ...
... i když ona je to vlastně marmeláda ...

POMERANČOVÁ MARMELÁDA S HRUŠKAMI, JABLKY A RUMEM

800 g vymačkaných krvavých pomerančů i s dužinou
500 g na malé kousky pokrájených hrušek
500 g nahrubo nastrouhaných jablek
6 + 2 lžíce třtinového cukru
3/4 lžičky himálajské soli
šťáva z 1 většího citronu
1,5 lžičky pektinu
větší panák medového rumu Republika